Notre plateforme de produits locaux

Nos  paniers   de  producteurs

 

* Pour cultiver la proximité entre producteurs et acheteurs, la SCOP Le Lien Gourmand distribue viandes, légumes, fruits, produits laitiers, œufs, boissons, épicerie,  de 40 producteurs locaux et régionaux.
Une offre diversifiée de produits locaux et de saison près de chez vous pour les professionnels de la restauration.

 

Objectifs de la plateforme :

  • Promouvoir des produits de qualité du territoire: certification bleu, blanc, cœur, label bio, label rouge, alimentation sans OGM, agriculture raisonnée
  • Répondre aux recommandations du Grenelle de l’Environnement
  • Concevoir au sein du territoire une chaîne logistique courte, propre et efficiente afin que les producteurs et consommateurs : restauration scolaire ( municipal, collège, lycées) professionnels de la restauration, groupements d’achat, puissent en tirer satisfaction.
  • Mettre en place une mutualisation des livraisons
  • Faciliter l'approvisionnement sur des petits volumes sur différents produits permettant au final d'avoir un volume de produits intéressant pour la livraison  auprès des restaurants scolaires.

 

* Nos équipements :

 

-Une plateforme de 300m²

-Une chambre froide

-Une chambre d’allotissement

-Un véhicule frigorifique

 

* Fonctionnement :

- Envoi du catalogue des produits tous les mois par mail

- Prise de commande par téléphone (produits, volume, jour de livraison, heure…)

- Adaptabilité du jour et de l’heure de livraison

- Livraison gratuite pour toute commande > 150 €

 

*approche sur un budget d’approvisionnement mensuel

 

Nombre repas/jour Nombre repas/mois
Estimation budget/mois % et valeur approvisionnement sur Lien Gourmand / mois
400 7 200 (400*18j)
8 400 €
    3 %                    5 %                 10 %

   252 €                  420 €                840 €

*exemple d’approvisionnement pour un budget de 252 €/mois

 

            Produits               
Volume Prix  HT (tarif 2012) TOTAL HT
Fromage blanc fermier 
     Seau 20 kg    
3.99€/kg              79.80 €         
Lait frais entier Bleu Blanc Cœur       
      Seau 5 kg
0.80€/kg     4.00 €
Riz au lait au sucre de canne Seau 5 kg 4.46€/kg 22.30 €
Yaourt brassé aux fruits Seau 5 kg 3.84€/kg 19.20 €
Pommes Golden 65/70 20 kg 1.28€/kg 25.60 €
Carottes de sable 13 kg 1.15€/kg 14.95 €
Colis de 12 salades   8.80 € 8.80 €
Poireaux 5 kg 1.35€/kg 6.75 €
Kiwis 250 pces 0.20€/pce 50.00 €
Pommes de terre Bintje 30 kg 0.74€/kg 22.20 €
  TOTAL 253.60 €

* Approvisionnement à thème

  • Repas local: Pays de Brocéliande, Pays de Vitré
  • Repas haut en couleur
  • Repas label « Bleu Blanc Cœur »
  • Repas sur le thème des fromages

Les producteurs peuvent se déplacer au sein des restaurants scolaires pour échanger sur leurs produits, certains peuvent ouvrir les portes de leur exploitation.

 

        * Les articles mobilisables pour les marchés publics

Article 53 du code des marchés publics:

Si la collectivité souhaite favoriser l’achat de produits locaux, elle peut utiliser l’article 53 qui stipule « un droit de préférence est attribué, à égalité de prix ou à équivalence d’offres, à l’offre présentée par une SCOP, par un groupement de producteurs agricoles, par un artisan ou par une entreprise adaptée ».

Article 15 du code des marchés publics :

"Certains marchés ou certains lots d’un marché peuvent être réservés à des entreprises adaptées ou à des établissements et services d’aide par le travail mentionnés articles L. 5213-13, L. 5213-18, L. 5213-19 et L. 5213-22 du code du travail et L. 344-2 du code de l’action sociale et des familles, ou à des structures équivalentes, lorsque la majorité des travailleurs concernés sont des personnes handicapées qui, en raison de la nature ou de la gravité de leurs déficiences, ne peuvent exercer une activité professionnelle dans des conditions normales."

 

        * Equivalence travailleurs handicapés : vous ne respectez pas votre obligation d’emploi :

Vous devez alors verser à l’Agefiph ou au FIPHFP, une contribution annuelle proportionnelle à l’écart constaté entre le nombre de personnes handicapées rémunérées et l’obligation légale.


                                      Contrat de fournitures                              
Montant  annuel (€ HT)
50 000  40 000 
30 000 
20 000 
Unité déductible
2.72 2.17
1.63
1.08
Commande hebdomadaire (€HT) 961.63 769.23 576.92 384.61
Commande mensuelle (€HT) 3 846.52 3 076.92 2 307.68 1 538.44
Le  lien gourmand SCOP traiteur St Thurial
LA CARTE TRAITEUR
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